決まりがない愉しみ

香川県高松市古馬場町にある和食店「食 乃口」。
当店では和食を基調としながら、
枠にとらわれない様々な技法を使った
お薦めのコース料理をご提供しております。
食材は主に地元高松の野菜や瀬戸内でとれた新鮮な海鮮を使い、
調味料もほぼ手作り。
お出しする品にレシピはなく、柔軟な発想と新たな技法の組み合わせで
店主が美味しいと思えるものをお出ししています。
ですから、
お客様も自由なスタイルでお楽しみいただければと思います。
あえて言えば、
「型にはまらず気軽に美味しいものを楽しむ」
ことが当店のスタイルです。

料理

こだわりの鮮魚が自慢

料理に使う食材は地元高松や
瀬戸内から仕入れる鮮魚を中心に、
時には遠方から新鮮で珍しい品を
取り寄せております。
瀬戸内の魚は味が深いことで有名で、
身が引き締まり旨味が凝縮された美味しさ。
出張や観光の際にも是非、
ご賞味いただきたい逸品を揃えております。

鮮魚

調味料は自作にかぎる

他店とは違う、食 乃口ならではの味わいを
生み出す大切な要素、調味料。
当店ではほとんどの調味料を
一から手作りしております。
ポン酢やごまだれ、ドレッシングなどは勿論、
漬け焼き専用のたれやゆず胡椒、
ニンニクと生姜の辛味噌など
用途の限られるものまで
店主自らこだわって作り上げます。
料理の味を引き立てる当店の
調味料を是非一度、お試しください。

調味料

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